Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đang “khát” nguồn nhân sự chất lượng cao. Điều này vừa là cơ hội vừa là thách thức với các bạn trẻ lựa chọn ngành. Bài viết này Kent sẽ giúp các bạn hình dung rõ hơn về ngành trước khi đưa ra quyết định có nên học hay không.

1/Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (tiếng Anh là Restaurant Management and Gastronomy) là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý khách sạn, nhà hàng về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện…

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thu hút đông đảo các bạn trẻ

2/Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ra làm gì, ở đâu?

Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sau khi tốt nghiệp bạn sẽ có ưu thế khi làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, văn hóa, khu resort… ở bất cứ đâu có vị trí về lĩnh vực ẩm thực, ăn uống ở trong và ngoài nước, nhất là khi đây là ngành đang thiếu nguồn nhân lực chất lượng cao.

Một số vị trí công việc điển hình bạn có thể tham khảo như:

• Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực trong các nhà hàng - khách sạn
• Làm việc tại các sở ban ngành liên quan đến lĩnh vực nhà hàng, du lịch, văn hóa
• Chuyên viên tư vấn, tổ chức và điều hành tại các cơ sở kinh doanh ăn uống, chuỗi nhà hàng, chuỗi cafe cao cấp, trung tâm tổ chức yến tiệc - hội nghị
• Làm trong các tổ chức chính phủ hoặc phi chính phủ
• Trở thành người quản trị nhà hàng, quản trị dịch vụ ẩm thực, quản trị các dịch vụ chăm sóc khách hàng, sales và marketing cho các nhà hàng, khách sạn
• Hướng dẫn viên du lịch, thiết kế tour, tổ chức sự kiện, hội nghị cho đoàn khách trong và ngoài nước
• Chuyên viên rượu vang
• Quản trị quầy bar
• Chuyên viên kinh doanh, phát triển các dịch vụ du lịch, khách sạn
• Thăng tiến thành giám đốc điều hành, Tổ trưởng bộ phận, quản lý bộ phận lập kế hoạch, điều phối nhân sự
• Giảng dạy về các lĩnh vực Quản trị khách sạn, nhà hàng, du lịch tại các trường đại học cao đẳng có đào tạo ngành học này…
• Giám sát nhà hàng và dịch vụ ẩm thực
• Chủ doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống quy mô vừa và nhỏ
• Khởi nghiệp sáng tạo trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, du lịch và ẩm thực quốc tế

3/ Mức lương ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Với cơ hội việc làm đa dạng, mức lương của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng vô cùng đa dạng, tùy thuộc vào vị trí, năng lực, kinh nghiệm, nơi làm cũng như môi trường làm việc. Chẳng hạn nếu làm việc trong môi trường quốc tế, chuyên nghiệp, mức lương thường sẽ cao hơn. Hoặc nếu bạn làm chủ doanh nghiệp, giám đốc điều hành… thì câu chuyện lại hoàn toàn khác.

Tuy nhiên để giúp các bạn đang có ý định học ngành này hình dung rõ hơn, Kent sẽ chia mức lương ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống theo các mức:

• Nhân viên mới ra trường dao động từ 8-10 triệu (theo kinh nghiệm)
• Trợ lý quản lý nhà hàng dao động từ 10-15 triệu đồng
• Trợ lý khu vực ẩm thực dao động từ 15-20 triệu đồng
• Mức lương cấp quản lý dao động 20-35 triệu (theo vị trí)
• Mức lương giám đốc điều hành dao động từ 50-80 triệu đồng

Cơ hội nghề nghiệp và mức lương ngành quản trị nhà hàng, dịch vụ ăn uống khá cao

4/ Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thi khối nào?

Hiện tại với ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, đa số các trường đang áp dụng phương thức xét tuyển dựa trên kết quả học tập THPT và hồ sơ. Đối với các trường quốc tế, sinh viên sẽ được kiểm tra trình độ ngoại ngữ để xếp lớp học. Đối với một số trường sẽ tổ hợp xét tuyển các khối A0, A1, D1, D3, D9, D10.

5/ Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống học những gì?

Mặc dù vẫn còn là ngành khá mới, tuy nhiên sức hút của ngành khá lớn, ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được đào tạo ở nhiều trường. Nhìn chung, sinh viên sẽ được học các kiến thức nền tảng về ngành, các kỹ năng nghiệp vụ, kỹ năng quản trị nhà hàng, nhân sự, dịch vụ ăn uống, có khả năng hoạch định chiến lược, phụ trách về dịch vụ ăn uống; kế hoạch kinh doanh; chuyên nghiệp hóa cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế.

Mỗi trường sẽ có chương trình đào tạo khá riêng, tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Chênh lệch điển hình nhất vẫn là các trường đào tạo theo tiêu chuẩn quốc tế, phần lớn thời gian sinh viên sẽ được trang bị kỹ năng thực hành cùng trình độ ngoại ngữ thay vì tập trung nhiều vào lý thuyết.

6/ Có nên học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống?

Nếu bạn có đam mê về ẩm thực nhưng muốn trở thành nhà quản lý thì ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành dành cho bạn. Nếu bạn thích làm việc trong các môi trường chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn 5* bạn có thể theo ngành. Nếu bạn chưa chắc mình có thích ngành hay không nhưng bạn có các tố chất như kiên nhẫn, tỉ mỉ, biết nắm bắt tâm lý người khác tốt, biết đặt mình vào vị trí người khác, biệt đến lợi ích chung…. bạn hoàn toàn có thể theo ngành, các kỹ năng chuyên môn và ngoại ngữ sẽ được trau dồi khi học.

Nếu bạn chỉ đơn giản là bạn mong muốn kiếm một ngành học với cơ hội nghề nghiệp mở rộng, thì ngành nhà hàng khách sạn cũng luôn chào đón bạn. Tuy nhiên chọn ngành, chọn hướng đi là cột mốc khá quan trọng. Vậy nên hãy tìm hiểu thật kỹ để có lựa chọn chắc chắn nhé.

7/ Học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống nên chọn đại học hay cao đẳng?

Xét về bằng cấp thì hệ đại học sẽ chiếm ưu thế khi tuyển dụng. Đại đa số phụ huynh sẽ khuyến khích con mình học hệ đại học để đảm bảo chất lượng đầu ra, có cơ hội thăng tiến. Tuy nhiên nhược điểm là bạn phải bỏ ra 4-5 năm học, thời gian tích lũy kinh nghiệm ít. Với hệ cao đẳng thời gian đào tạo ngắn, bạn sẽ có thời gian để tích lũy kinh nghiệm từ sớm, dễ dàng thăng tiến.

Do đó tùy vào định hướng của mỗi người. Dù học đại học hay cao đẳng thì yếu tố quan trọng nhất vẫn là tố chất, sự nỗ lực, phấn đấu của từng cá nhân. Chuyện rất nhiều bạn học đại học không có việc làm, không thăng tiến là điều hoàn toàn bình thường. Và việc các bạn học cao đẳng trở thành quản lý cũng vậy. Do đó quan trọng vẫn là bạn học gì và học như thế nào?

Mong rằng với những chia sẻ trên đã giúp bạn trả lời được thắc mắc có nên học ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống hay không. Bạn có thể tham khảo ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại KENT INTERNATIONAL COLLEGE để có thêm lựa chọn về trường đào tạo thực tiễn theo tiêu chuẩn quốc tế.