Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống – Kent International College

Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống


Chương trình Cử nhân Quốc tế 3+1
Thời gian đào tạo 3 năm ở Việt Nam + 1 năm ở Anh Quốc
Bằng cấp Bachelor’s Degree (Cử nhân Đại học)
Đơn vị cấp bằng Trường đối tác Anh Quốc của Kent International College

LỘ TRÌNH ĐÀO TẠO

lo-trinh-hoc-tap_3-1

TỔNG QUAN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG & DỊCH VỤ ĂN UỐNG  

Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ Ăn uống là một trong những lĩnh vực kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia trên thế giới với môi trường làm việc chuyên nghiệp và năng động. Sự bùng nổ của các khách sạn lớn, khu nghỉ dưỡng và khu du lịch đã mở ra cơ hội nghề nghiệp tuyệt vời cho các bạn sinh viên có thể vừa học vừa làm thêm và tích lũy kinh nghiệm. Bên cạnh đó, sinh viên theo học ngành này có rất nhiều cơ hội giao lưu học tập với các nền văn hóa khác nhau.

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

Chương trình Cử nhân Quốc tế 3+1 ngành Quản Trị Nhà hàng & Dịch vụ Ăn uống được xây dựng để trang bị cho sinh viên vốn kiến thức và kỹ năng để làm việc tại các tập đoàn lớn trong các khách sạn 5 sao, nhà hàng hoặc Bar nổi tiếng. Bên cạnh đó, sinh viên có thể tiếp tục học nâng cao tại các trường Đại học Quốc tế tại Việt Nam, Mỹ, Thụy Sĩ và Úc.

Kiến thức và kỹ năng:

  • Quản lý mọi hoạt động trong ngành từ Bộ phận tiền sảnh, Bộ phận buồng, Dịch vụ ăn uống, quản lý và Thiết kế trang thiết bị ngành
  • Quản lý công nghệ, Tài chính- Kế toán, Kinh doanh- Tiếp thị, Giám sát trong ngành Hospitality
  • Đào tạo và phát triển ngành
  • Kiến thức lập dự án, kĩ năng quản lý, kiểm soát công việc
  • Sở hữu nền kiến thức sâu rộng trong nhiều mảng cũng như đa dạng hoá các kĩ năng
  • Kỹ năng thuyết trình, giao tiếp, hoạch định tổ chức công việc, có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm, tiếng anh thành thạo

truong-quoc-te-kent_du-hoc_viec-lam-toan-cau_3

VÌ SAO CHỌN KENT INTERNATIONAL COLLEGE?

  • Sĩ số tối đa 20-25 sinh viên/lớp.
  • Phương pháp giảng dạy “Doanh nghiệp trong lớp học” (“Problem based learning”): thông qua việc giải quyết các bài toán thực tế của doanh nghiệp, thảo luận nhóm, thuyết trình … trong lớp học, sinh viên được trang bị kiến thức cập nhật và thực tiễn, kỹ năng cứng cũng như kỹ năng mềm, ngoại ngữ lưu loát, khả năng tư duy, giải quyết vấn đề và lãnh đạo.
  • Giảng viên là các chuyên gia có kinh nghiệm lâu năm trong ngành, giữ chức vụ quan trọng trong các doanh nghiệp lớn hoặc điều hành doanh nghiệp riêng, chuẩn bị cho sinh viên kiến thức, kỹ năng thực tiễn để đáp ứng yêu cầu của nhà tuyển dụng và khả năng thích ứng với môi trường kinh doanh thực tế từ trước khi ra trường.
  • Tham quan, kiến tập, thực tập tại các khách sạn, nhà hàng từ 3 sao trở lên.
  • Workshop với diễn giả là các chuyên gia nổi tiếng chia sẻ kinh nghiệm, tập huấn kỹ năng chuyên môn.
  • Đáp ứng được yêu cầu tuyển dụng của các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát, khu du lịch quốc tế.


Sĩ số tối đa 25 sinh viên/lớp, giúp sinh viên chủ động tiếp thu kiến thức và rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, thuyết trình, giải quyết vấn đề, khả năng lãnh đạo.

Chương trình đào tạo Giai đoạn I (3 năm) tại Kent International College được xây dựng dựa theo tiêu chuẩn chất lượng của Cơ quan Kiểm định Chất lượng Giáo dục Vương quốc Anh (QAA).

Ngoài ra khi học xong các bạn sẽ nhận được bằng đôi:

-Advanced Diploma: do NCFE (Anh Quốc) cấp – viết bằng tiếng Anh

-Advanced Diploma/ Cử nhân thực hành : do Kent Việt Nam cấp

Điều kiện hoàn thành giai đoạn I (3 năm) tại Kent International College:

  • Hoàn tất chương trình đào tạo và nộp chứng chỉ IELTS 5.5

GIAI ĐOẠN I TẠI KENT INTERNATIONAL COLLEGE 

STT Tên môn học Số tín chỉ
I. Đại cương 22
1 Tin học đại cương (Introduction to Computer Science) 3
2 Kỹ năng giao tiếp (Communication Skills) 3
3 Toán cao cấp (Calculus) 3
4 Nguyên lý Chủ nghĩa Mac Le 1 – 2 (Marxist-Leninist Philosophy 1-2) 5
5 Đảng CSVN (Policies – Vietnam Communist party) 3
6 Tư tưởng HCM (Ho Chi Minh ideology) 2
7 Giáo dục thể chất 1-3 (Physical Education 1- 3) 3
II. Anh văn 24
1 Anh văn 1 (IELTS 4.5) 6
2 Anh văn 2 (IELTS 5.0) 6
3 Anh văn 3 (IELTS 5.5) 6
4 Anh văn 4 (IELTS 5.5+) 6
III. Chuyên ngành 69
1 Tổng quan Du lịch, NH-KS (Tourism and Hospitality Today) 3
2 Văn hóa trong hoạt động NH-KS (Culture in Hospitality Organisations) 3
3 PR trong ngành NH – KS (Public Relation in the Hospitality Industry) 3
4 Kỹ năng phục vụ ẩm thực (Food and Beverage Service Techniques) 3
5 Văn hóa ẩm thực Đông Nam Á (Food Culture in SouthEast Asia) 3
6 An toàn vệ sinh thực phẩm: Quản lý với hệ thống HACCP (Food Safety: Managing with HACCP) 3
7 Kỹ năng chuẩn bị và phục vụ thức uống (Prepare and Serve Beverage Techniques) 3
8 Kỹ năng biểu diễn Bar (Flair Bartending Techniques) 3
9 Chuyên gia thử nếm và phục vụ rượu vang (Wine Studies – Introduction to Sommelier) 3
10 Tổng quan tài chính (Principles of Finance) 3
11 Quản lý chi phí trong hoạt động NH-KS (Cost Management in Hospitality Operations) 3
12 Quản lý dự án trong NH-KS (Hospitality Project Management) 3
13 Chuyên gia rượu (Specialised in Wine) 3
14 Quản lý kinh doanh rượu vang (Wine Selling Management) 3
15 Thu mua trong hoạt động ẩm thực (Purchasing for Food Service Operation) 3
16 Tâm lý khách hàng (Customer Psychology) 3
17 Marketing NH – KS  (Principle of Marketing) 3
18 Quản lý nhân sự trong ngành NH-KS (Human Resource Management in the Hospitality industry) 3
19 Quản lý trong kinh doanh nhà hàng và phục vụ ẩm thực (Management in Restaurant Business and Food Service) 3
20 Quản lý dịch vụ bộ phận ẩm thực và đồ uống (Managing Service in Food and Beverage Operation) 6
21 Quản lý cơ sở vật chất trong NH-KS (Hospitality Facility Management) 3
22 Quản lý công nghệ trong ngành NH-KS (Managing Technology in Hospitality Industry) 3
IV. Thực tập và khóa luận tốt nghiệp 5
1 Internship & Final project 5
Tổng số tín chỉ 120


GIAI ĐOẠN II TẠI ĐỐI TÁC ĐÀO TẠO Ở ANH QUỐC

Sinh viên sẽ học thêm từ 6 đến 8 môn để hoàn thành bậc Cử nhân Đại học.

  • Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương
  • KHÔNG yêu cầu tiếng Anh đầu vào.
  • Đầu khóa học sinh viên được kiểm tra trình độ tiếng Anh để xếp lớp học. Nếu trình độ tiếng Anh chưa đạt để vào học môn chuyên ngành, sinh viên được đăng ký học các lớp dự bị Tiếng Anh ngoài chương trình đào tạo và sẽ được kiểm tra lại ở các học kỳ sau đó.
    • Sinh viên có trình độ tiếng Anh tương đương IELTS 4.5 phải học thêm 4 cấp độ tiếng Anh IELTS trong chương trình đào tạo.
    • Sinh viên có trình độ tiếng Anh tương đương IELTS 5.0 phải học thêm 2 cấp độ tiếng Anh IELTS trong chương trình đào tạo.
    • Sinh viên được miễn kiểm tra trình độ Anh văn đầu vào và 4 cấp độ tiếng anh IELTS trong chương trình đào tạo nếu có chứng chỉ: IELTS 5.5 (hoặc tương đương).

Lưu ý : Các chứng chỉ phải còn hạn giá trị khi xuất trình để xin xét miễn (miễn học/kiểm tra đầu vào).

Sơ yếu lý lịch (công chứng)
Bản sao bằng tốt nghiệp PTTH (hoặc chứng nhận tốt nghiệp tạm thời)
Bản sao học bạ cấp III (công chứng)
Hai tấm hình 4×6
Bản sao CMND

219 – 221 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.17, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM

(Cách Hàng Xanh 200m, hướng Q.1)

Tel: (08) 7300 3969
Hotline: 1900 6456
Cell: 0938 361 456

Email: tuyensinh@kent.edu.vn

Theo dõi và chia sẻ: